脂質の代謝についての問題 ３問【管理栄養士国家試験過去問解説】
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Ａ．脂質の臓器菅輸送に関する記述である。正しいものを１つ。
１.カイロミクロンは、肝臓で合成されたトリアシルグリセロールを輸送する。
２.VLDLのコレステロール含有率は、LDLより大きい。
３.LDLのコレステロールの抹消細胞への取り込みは、レシチンコレステロールアシルトランスフェラーゼ（LCAT)が関与する。
４.抹消細胞のコレステロールのHDLへの取り込みは、リポたんぱく質リパーゼ（LPL)が関与する。
５.脂肪組織から血中に放出された脂肪酸は、アルブミンと結合して輸送される。
Ｂ．コレステロール代謝に関する記述である。正しいものを１つ。
１.コレステロールはエネルギー源として利用される。
２.コレステロールは、甲状腺ホルモンの原料となる。
３.コレステロールの合成は、食事性コレステロールの影響を受けない。
４.胆汁酸は、腸内細菌により代謝される。
５.胆汁酸は、大部分が空腸で再吸収される。
Ｃ．脂質の栄養に関する記述である。正しいものを１つ。
１.脂肪酸の利用が高まると、ビタミンB1の必要量が増加する。
２.パルミチン酸は、必須脂肪酸である。
３.エイコサペンタエン酸（EPA)は、リノール酸から合成される。
４.エイコサノイドは、アラキドン酸から合成される。
５.α-リノレン酸は、n-6系脂肪酸である。
続いて回答と解説。
Ａ．正答５
１.
カイロミクロンは、「小腸」で合成されたトリアシルグリセロールを輸送する。
脂質の消化順
①胆嚢から胆汁酸が分泌され、トリアシルグリセロールを乳化
②膵臓からリパーゼが分泌され、モノアシルグリセロールと２つの脂肪酸に分解され、小腸内に取り込まれる
③モノアシルグリセロールは再度脂肪酸と結合し、トリアシルグリセロールになる。
④血液の中を移動するため、カイロミクロンの状態になる。
２.
VLDLのコレステロール含有率は、LDLより「小さい」。
VLDL（超低密度リポタンパク）
中性脂肪やコレステロールを肝臓から筋肉や脂肪組織に運ぶ役割を持つリポタンパク質
LDL（低密度リポタンパク）
コレステロールが非常に多く、中性脂肪が少ないリポたんぱく質。肝臓で作ったコレステロールを善人に運ぶ役割を担う。
HDL(高密度リポタンパク）
たんぱく質の割合が多い。血液を巡りながら、全身の細胞で余ったコレステロールを回収して肝臓に運ぶ。
覚えるポイントは、
中性脂肪含有量 １位カイロミクロン ２位VLDL
粒子の大きさ カイロミクロン＞VLDV＞LDL>HDL
コレステロール含有量 １番多い LDL
という感じで良いと思う。
３.
「抹消細胞のコレステロールのHDLへの取り込み」は、レシチンコレステロールアシルトランスフェラーゼ（LCAT)が関与する。
少し意地悪な問題ですね。
覚える事が出来るのであれば、意味を掘り下げず、このまままるっと覚える方がいいよ。
＜補足＞
レシチンコレステロールアシルトランスフェラーゼ（LCAT）は、血中および組織の脂質代謝に関与し、レシチンの脂肪酸をコレステロールの水酸基に転移させて、リゾレシチンとコレステロールエステルを生成する酵素である。
４.
「リポタンパク質中の脂質の脂肪組織への取り込み」は、リポたんぱく質リパーゼ（LPL)が関与する。
＜リポ蛋白リパーゼ(LPL）＞
肝臓以外の脂肪組織や筋肉などの毛細血管内皮細胞表面に存在し、トリグリセリド(TG)を遊離脂肪酸とグリセロールに分解する酵素
リポたんぱく質リパーゼは、血液中のリポたんぱく質（カイロミクロン・VLDL）により輸送されるトリアシルグリセロールを、グリセロールと脂肪酸に分解する働きがある。
分解により生じた脂肪酸は、脂肪組織に取り込まれ、脂肪組織内でトリアシルグリセロールとして貯蔵される。
５.正答
脂肪組織から血中に放出された脂肪酸は、アルブミンと結合して輸送される。
＜遊離脂肪酸＞
血中に存在する脂肪酸のうち、コレステロールのようにエステルとなっていないものをさし、非エステル化脂肪酸ともいう。血液中ではほとんどが血清アルブミンと結合して運搬される。
Ｂ．正答４
１.
コレステロールはエネルギー源として「利用されない」。
コレステロールは全身の細胞膜の成分になります。
ホルモン（男性、女性ホルモン、ステロイドホルモンなど）やビタミンDの原料となります。
胆汁酸の原料となり、食事の脂質やビタミンの吸収を手助けします。
これらは生命の維持になくてはならない物質で、細胞の働きの調節や栄養素の吸収などに関わっています。
ただし、コレステロールはエネルギー源として使用されることはありません。
甲状腺ホルモンは、甲状腺の濾胞細胞（ろほうさいぼう）と呼ばれる場所でヨウ素を原料に作られます。
そして、濾胞細胞では、サイロキシン（T4）とトリヨードサイロニン（T3）と呼ばれる２種類の甲状腺ホルモンが作られます。
３.
コレステロールの合成は、食事性コレステロールの影響を「受ける」。
人間の体内では、1日に1gから1.5gのコレステロールが合成されています。
通常、食物から摂っているのが0.3gから0.5gですから、食事由来のものの約3倍が体内で作られていることになります。
コレステロールを多く含む食品を食べると、通常の場合、体には調節機能があり、食物中のコレステロールが体内に取り込まれると肝臓でのコレステロールの生産が抑えられるのです。
体内におけるコレステロール量の調節には幾つかの仕組みがかかわっていて、動的恒常性（ホメオスタシス）が保たれています。
４.正答
胆汁酸は、腸内細菌により代謝される。
一次胆汁酸は、胆汁成分として小腸に分泌される。その後、一部の一次胆汁酸は、腸内細菌の作用を受け、二次胆汁酸へと代謝される。
腸内細菌は、回腸末端以降に存在すると考えられている。
回腸末端以降から胆汁酸は腸内から再吸収され、門脈を通して肝臓に戻る体循環をしています。実に分泌量の99％が再吸収されています。
５.
胆汁酸は、大部分が「回腸」で再吸収される。
Ｃ．正答４
１.
脂肪酸の利用が高まると、「ビタミンB2」の必要量が増加する。
P:F:C＝B6：B2：B1
が関与します。
２.
パルミチン酸は、「非必須脂肪酸」である。
生体で生合成出来ない必須脂肪酸は、リノール酸とα-リノレン酸
３.
エイコサペンタエン酸（EPA)は、「α-リノレン酸」から合成される。
４.正答
エイコサノイドは、アラキドン酸から合成される。
エイコサノイド：アラキドン酸・ジホモγ-リノレン酸・エイコサペンタ塩酸など、炭素数20の多価不飽和脂肪酸から合成される生理活性物質
今回は以上。
繰り返しが大事です！
何回繰り返すの？
正答を導きだすための理論を身につけるまでです。
頑張っていきましょう！！
